蔬菜清洗機(jī)也叫氣泡清洗機(jī)，它和毛輥清洗機(jī)一起，都是市場(chǎng)常用的蔬菜清洗設(shè)備，主要由控制裝置、水槽、輸送部分、氣泡發(fā)生器、高壓噴嘴、電機(jī)、管道等主要部件組成。

氣泡清洗機(jī)的原理： 主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，原料在經(jīng)過(guò)箱體時(shí)，會(huì)在氣泡機(jī)和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進(jìn)，在出水面時(shí)，高端設(shè)有凈水噴淋頭，高壓沖洗。

目前人們使用的較多的應(yīng)該是多槽自動(dòng)輸送式蔬菜清洗機(jī)，多槽自動(dòng)輸送式蔬菜清洗機(jī)采用的淹沒(méi)水射流技術(shù),利用蔬菜和水流之間的摩擦，達(dá)到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪聲小，能大大減少對(duì)蔬菜造成的損傷，自動(dòng)連續(xù)作業(yè)、逐槽輸送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙溝中，完成初洗、殺菌、漂洗等多道清洗工序；占用空...

斬拌機(jī)是由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并減少肉中的空氣，由于切刀的斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，有較好的乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性。

斬拌機(jī)對(duì)于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。現(xiàn)在做食品，不管蔬菜還是肉食品，斬拌機(jī)都被廣泛應(yīng)用，那么斬拌機(jī)怎么使用呢？是先鍋轉(zhuǎn)還是先刀轉(zhuǎn)呢？

斬拌機(jī)型號(hào)規(guī)格是按其斬拌容器容量大小區(qū)分，如20升、40升、80升、125升等。目前用得較廣泛的還是非真空盤型斬拌機(jī)，斬鍋、斬刀和出料盤是由3臺(tái)電機(jī)分別帶動(dòng)的。40升以下的斬拌機(jī)一般不裝置出料裝置。

鹽水注射機(jī)在很多行業(yè)都會(huì)使用它的，作業(yè)也相當(dāng)?shù)拇蟆＿@幾年在技術(shù)上也改進(jìn)了不少，鹽水注射機(jī)在使用的時(shí)候它主要是鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉質(zhì)的品位和出品率。這樣解釋的話相信大家就會(huì)明白的吧。才在這里你還需要知道的是其實(shí)它可根據(jù)不同工藝要求，然后在調(diào)整步進(jìn)速...