斬拌機(jī)是肉類制品制作工藝中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的切碎、蔬菜切丁，還能同時(shí)將其它原料和水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，是生產(chǎn)腸類、水產(chǎn)食品必不可少的設(shè)備。

在清洗之前，我們可以提高塑料周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)的溫度，尤其是澆口溫度，這樣有利于疏松的周轉(zhuǎn)箱烤盤清洗機(jī)污垢，也能增加洗滌劑的流動(dòng)性。另外，也要注意塑封箱澆口間隙是否對(duì)清潔劑有一定要求，一般不推薦用玻纖填充型清潔劑。

全自動(dòng)絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，

現(xiàn)在滾揉機(jī)的使用廣泛，滾揉機(jī)主要是利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而起到按摩、腌漬作用，那么滾揉機(jī)對(duì)真空度有什么要求呢？下面就讓我們?nèi)饘殭C(jī)械跟大家說說吧：

按照流水線的運(yùn)送方法大體能夠分為：皮帶流水安裝線、板鏈線、倍速鏈、插件線、網(wǎng)帶線、懸掛線及滾筒流水線這七類流水線。一般包括牽引件、承載構(gòu)件、驅(qū)動(dòng)設(shè)備、漲緊設(shè)備、改向設(shè)備和支承件等組成。

適用規(guī)模粘度較高或熱敏性食物飲料類產(chǎn)品含有纖維及果肉顆粒較大的產(chǎn)品酸度較高，對(duì)死角具有腐蝕性的產(chǎn)品低酸無菌含顆粒的產(chǎn)品： 牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖漿、 冰淇淋、果汁、含果粒汁、果醬、果凍、番茄醬、豆?jié){、色拉醬、糊狀食物、脂肪及油脂、麥芽汁、啤酒、葡萄酒、米酒、茶汁、咖啡飲料等。