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    滾揉機(jī)為您分享整雞腌制嫩化設(shè)備 瑞寶機(jī)械支持加工定做

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    增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。 小型滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn): 1、本機(jī)采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。 2、漿葉圓弧形設(shè)......

    增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。

    小型滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn):  

    1、本機(jī)采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。  

    2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)特殊,使腌料分布均勻,對(duì)腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

    3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī):總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過(guò)程自動(dòng)化。


    滾揉機(jī)是把豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類(lèi)物品與調(diào)好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空。

    機(jī)器連續(xù)的旋轉(zhuǎn),肉塊都自身的旋轉(zhuǎn),肉之間都有相互撞擊和揉搓的機(jī)會(huì),這樣就會(huì)使原來(lái)肌肉組織松弛、肉塊軟化,使腌料更容易的滲透和擴(kuò)散到肉中,也會(huì)起到攪拌的作用,讓肉的色澤更漂亮。

    肉在不斷的擠壓滾揉,腌料被肉充分吸收,加強(qiáng)了肉的彈性,而且還具有像肺呼吸一樣的功能,提高表面的色澤和產(chǎn)品的口感,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的保水性能,改善肉塊組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu),可以比平常提高40%以上的出品率。

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