真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形，設(shè)計特有，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
一、優(yōu)勢
1.槳葉圓弧形，設(shè)計特有，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；
2.設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；
3.整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4.圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。
5.可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
6.具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
二、用途
適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。
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型 號 |
GR-200 |
GR-300 |
GR-500 |
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容積（L） |
680 |
780 |
980 |
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生產(chǎn)能力（kg/次） |
150 |
225 |
375 |
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功率（kw） |
2.25 |
2.25 |
3 |
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轉(zhuǎn)速（r/min） |
6.8 |
6.8 |
6.8 |
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外形尺寸（mm） |
1330×1020×1573 |
1490×1020×1573 |
1760×1020×1573 |
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重量（kg） |
≈300 |
≈320 |
≈480 |
技術(shù)參數(shù)：
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型號 |
GR-600 |
GR-800 |
GR-1000 |
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容積（L） |
1350 |
1900 |
2740 |
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生產(chǎn)能力（kg/次） |
600 |
800 |
1000 |
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功率（kw） |
3 |
3.75 |
4.75 |
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轉(zhuǎn)速（r/min） |
6.8 |
6.8 |
7.3 |
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外形尺寸（mm） |
1920×1120×1680 |
2303×1232×1836 |
2415×1430×2050 |
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重量（kg） |
≈520 |
≈680 |
≈760 |
